Odpowiedzi do podręczników i zeszytów ćwiczeń

Zadanie 1

1. F

2. P

3. P

4. P

Zadanie 2

OpisKoagulacja / Denaturacja
Proces zwykle nieodwracalny.Denaturacja
Proces odwracalny.Koagulacja
Polega na naruszeniu struktury przestrzennej białka pod wpływem czynników fizycznych lub chemicznych.Denaturacja
Polega na łączeniu się cząsteczek koloidu w większe struktury.Koagulacja
Nie powoduje zniszczenia struktury białka.Koagulacja
Powoduje zniszczenie struktury białka.Denaturacja
Przykładem jest poddawanie białka wysokiej temperaturze.Denaturacja
Przykładem jest wysalanie białka pod wpływem NaCl.Koagulacja

Zadanie 3

Wysoka temperatura ciała, powyżej 40°C, jest niebezpieczna dla zdrowia i życia człowieka, ponieważ w tej temperaturze białka w organizmie ulegają denaturacji i uniemożliwia to ich prawidłowe funkcjonowanie.

© squick.pl

You cannot copy content of this page